...y ya no la cortaras para desecharla como todo el que conozco
Se trata de la Verdolaga, muy poco utilizada (por desgracia!), La verdolaga es una planta medicinal conocida desde la antigüedad por tener grandes virtudes medicinales.
Está siendo valorada aún más por ser uno de los pocos alimentos de origen vegetal que son una granfuente de ácidos grasos omega 3, necesarias para el buen mantenimiento de la salud.
Además, tiene caroteno, vitamina C y minerales como magnesio, manganeso, potasio, hierro y calcio.
Contiene pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, cobre, ácido fólico y fósforo.
Debido a sus propiedades medicinales, la planta se ha utilizado como un remedio natural, que sirve como:
- Analgésico
- Anti-hemorrágica
- tónico
- Diurético
- Remedio para la artritis, dolores de cabeza y problemas con los dientes y las encías.
Dotada de un alto contenido de agua y un sabor ligeramente ácido que recuerda a las espinacas frescas, la verdolaga se puede comer cruda o cocida, con una gran elección para ser añadida a la ensalada.
Lo mejor es que es muy rica en nutrientes, se pueden cultivar en casa durante el verano, lo que facilita su uso.
INGREDIENTES
- Una porción generosa de la verdolaga
- 3 dientes de ajo
- El vinagre de manzana
- 10 granos de pimienta negro reino
MODO DE PREPARACIÓN
- Lavar los tallos y hojas de verdolaga.
- Cortar en trozos de aproximadamente 2,5 cm y colocarlos en un frasco de vidrio.
- Añadir el ajo picado y la pimienta.
- A continuación, verter el vinagre de sidra de manzana (suficiente para cubrir) y cerrar la botella.
- Almacenar en el refrigerador durante dos semanas.
- Después de este tiempo, la verdolaga lata listo para el consumo.
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