El estreñimiento, la hinchazón de vientre, el cansancio, las molestias digestivas y hasta el mal humor son algunos de los síntomas del bajo consumo de fibra.
No tengo un dato sobre que tanta fibra se consume en nuestro país, pero por lo que he podido observar en las compras de los supermercados, es muy poco aunque los expertos aconsejan consumir entre 25 y 30 gramos diarios!
Hay dos tipos de fibra, la soluble y la insoluble.La primera, que se encuentra por ejemplo en el salvado de avena, permite controlar la cantidad de azúcar en sangre y ayuda a reducir el colesterol, mientras que la insoluble es la que regula el tránsito intestinal, pues contribuye a aumentar la masa fecal. Una de las fuentes naturales de fibra insoluble se encuentra en el salvado de trigo (de hecho, fue el primer tipo de fibra de cereal que la European Food Safety Authority calificó como "beneficioso" para ayudar a cuidar la salud digestiva), aunque existen otros alimentos que contienen una cantidad importante de fibra.
Citando al apartado sobre fibra dietética del 'Manual práctico de nutrición y salud', de Ruiz-Roso B. la Dra. Cristina Martínez Roldán, nos recuerda el listado de alimentos con más cantidad de fibra insoluble (medida en gramos, por cada 100 gramos de alimento):
1. Salvado de trigo. Con 35-53 gramos de fibra total y de 30 a 41 gramos de fibra insoluble.
2. Almendras. Con 7,4 gramos de fibra y 6,3 gramos de fibra insoluble.
3. Cacahuetes. Con 8,1 gramos de fibra y 5,7 gramos de fibra insoluble.
4. Pan integral de trigo. Con 7,1 gramos de fibra y 5,6 gramos de fibra insoluble.
5. Garbanzos. Con 6 gramos de fibra y 4,5 gramos de fibra insoluble.
6. Judías blancas. Con 7,9 gramos de fibra y 4,2 gramos de fibra insoluble.
7. Guisantes cocidos. Con 4,5 gramos de fibra y 3,3 gramos de fibra insoluble.
8. Brécol cocido. Con 3,5 gramos de fibra y 3,1 gramos de fibra insoluble.
9. Zanahoria cruda. Con 3 gramos de fibra y 2,7 gramos de fibra insoluble.
10. Lentejas. con 3,7 gramos de fibra y 2,2 gramos de fibra insoluble.
Además de incluir estos alimentos en la dieta diaria de forma equilibrada, otra de las prácticas diarias que aconseja la experta para aumentar la fibra que consumimos a diario es sustituir todos los alimentos que tengan harinas refinadas por integrales.
Articulo de: www.mujerhoy.com
